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Merengue con frutas

 
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Autor Mensaje
Davido



Registrado: 24 Feb 2005
Mensajes: 69
Ubicación: Alicante (España)

MensajePublicado: Vie Abr 29, 2005 7:15 am    Título del mensaje: Merengue con frutas Responder citando

 

 


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Me he aficionado a comer merengue de diferentes frutas, pero claro con el temita ese de mezclar proteinas y otras cosas se pierde efectividad....

PD: El merengue es una especie de "tarta" a base de claras de huevo que se baten hasta que parece una crema pastelera, yo le hecho algo de pure de platano o de fresa, según me de..., se mete al horno, luego a la nevera y.... que rico Very Happy

Pero al tema... es tan efectivo como las claras solas? por que tb he comido merengue sin fruta pero es muy soso para mi gusto.

Un saludo
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maria a



Registrado: 12 Dic 2003
Mensajes: 112
Ubicación: Argentina

MensajePublicado: Sab Abr 30, 2005 10:02 pm    Título del mensaje: Responder citando

No sé si es mito o realidad pero a mí me dijeron una vez que las claras batidas a punto de nieve (merengue) pierden su efectividad proteica. Si alguien lo pudiera confirmar... agradecida, porque esa receta es tentadora.
Saludos
María
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Arkaitz



Registrado: 13 Oct 2004
Mensajes: 678

MensajePublicado: Mar May 03, 2005 2:20 pm    Título del mensaje: Responder citando

maria a. la proteina de la clara cruda no se asimila, al batirlo a punto de nieve , su asimilacion seria mejor, pero todavia bastante baja, sinedo necesario ser cocinada. En la receta esta, las claras van al horno, por lo que ya son cocinadas.
En definitiva, puedes tomar esta redceta siempre que guste. Laughing Laughing
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Cada día aprendiendo mas en este estupendo foro
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Davido



Registrado: 24 Feb 2005
Mensajes: 69
Ubicación: Alicante (España)

MensajePublicado: Mar May 03, 2005 2:34 pm    Título del mensaje: Responder citando

YEEEAH!!! que alegria me has dado Arkaitz Very Happy
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maria a



Registrado: 12 Dic 2003
Mensajes: 112
Ubicación: Argentina

MensajePublicado: Mie May 04, 2005 2:56 pm    Título del mensaje: Responder citando

Buenísimo, entonces. Habrá que probarlo! Se podrá hacer en microondas?
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mcclund



Registrado: 13 Dic 2003
Mensajes: 181

MensajePublicado: Jue May 12, 2005 6:09 am    Título del mensaje: Responder citando

Muy buenas!
Tiene buena pinta esto del merengue.
Hay alguna receta que se pueda hacer merengue con el microondas?
Gracias cocineros!
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Aloxis



Registrado: 07 Ene 2004
Mensajes: 170
Ubicación: Valencia

MensajePublicado: Vie May 13, 2005 11:35 am    Título del mensaje: hola Responder citando

por lo q he leido el microondas destruye las proteinas del huevo, asi q lo ideal es hacerlo en el horno
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mcclund



Registrado: 13 Dic 2003
Mensajes: 181

MensajePublicado: Lun May 16, 2005 6:10 am    Título del mensaje: Responder citando

No fastidies!!!
Así que cuando hago las claras en el micro me estoy cargando las protes????
Pues vaya chasco!!!
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